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夏天冰品-芒果冰淇淋

2008-07-17 14:12:36来源：heylady   作者： 鱼儿许   阅读:(167)  评论：0

    【Heylady原创】夏天就这么不知不觉地来了，在酷热的天气里做饭实在是件痛苦的事情，自从买了冰激淋勺就惦记做个芒果冰激淋，周末终于动工了。

    这个配方是在网上找的，看了很多方子都是直接把材料混合，总觉得鸡蛋直接生吃不太靠谱。这个方子是先要熬蛋奶浆，虽然制作比那个复杂，好歹东西都是熟的了，喜欢冰激淋的试试吧。有对芒果过敏的也可以把芒果换成绿茶粉，可可粉，做成绿茶冰激凌，巧克力冰激淋，味道应该也不错。

    蛋奶浆制作方法：

    材料（1份量）：2个蛋黄、40克糖、200毫升牛奶

    制作步骤：

    1、蛋黄里加入糖混合均匀，再慢慢加入牛奶，混合均匀。

    2、将混合均匀的液体用小火慢慢加热，不停的搅拌，熬到浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会立即消失)即可。

    3、将蛋奶浆冷却备用。

    冰激淋制作方法：

    材料：蛋奶浆1份、250毫升鲜奶油、糖适量（根据芒果甜度决定）、芒果2个。

    制作步骤：

    1、芒果切成小块，放入糖混合，用搅拌机打成酱。

    2、淡奶油加糖打到7分发，跟冷却的蛋奶浆混合均匀。

    3、在蛋奶酱里加入芒果浆，搅拌均匀后，放入可以冷冻的带盖密封盛器内，入冷冻室冷冻，每隔半小时取出，用勺子翻一下，大概翻动5、6次就行了。

 

    温馨小提示：

    1、熬制蛋奶浆时一定要小火慢熬，勺子要不停搅拌，千万不要让浆水沸腾。

    2、每半个小时搅拌一次是为了让冰激淋口感好，没有冰碴，喜欢吃冰沙的可以省略。

    总的来说这个冰激淋还是挺好做的，第一次做严格按方子做的，下次看看能不能改进一下，老公说奶油味过重，不知道是不是淡奶油的量放多了，有知道的告诉我一下啊。

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（责编：鱼儿）

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