竹炭大理石乳酪蛋糕

    【Heylady原创】最近总是看到有人用竹炭做蛋糕、面包，竹炭这个东西现在很流行啊，听说很排毒的，心里一直长草。去买奶酪的时候终于看到有卖竹炭粉的，赶紧买了一包，回家小试了一下。原来这个东西是什么味道都没有的，就是有黑乎乎的颜色，幸好只用它作为大理石蛋糕的花纹来用，不然还以为是蛋糕烤糊了。

    搜了一下竹炭的作用，大家来看看吧，ms还不错，下次放面包里试试。

    关于竹碳粉:
    竹炭粉：健康养生新素材。是伐採后的竹材烟薰，气干后，以400℃度以上的高温窑炭化烧制成的产品，竹炭制作技术起源于中国古代，但是对竹炭品质的提升，以及对竹炭制品的应用文化则发祥于日本，竹炭正式在日本烧制及发展已十余年，由于它的吸引力是备长炭的五倍，矿物质含量是备长炭的三倍，广受日本大众喜爱，因而又具〈黑钻石〉之称。

    竹炭的特性与功能:1、富含矿物质(微量元素)。竹炭在天然的环境成长中，吸收了多量的钾、钠、钙、镁等可溶于水的矿物质(微量元素)。在高温闷烧竹炭时，比备长炭多三倍的矿物质会被溶缩在竹炭中，有自来水中加入竹炭时，矿物质会溶解于水中，使自来水变成含有天然矿物质的碱性矿泉水，用来煮饭、泡菜或泡咖啡，可以补充人们在日常生活中普遍摄取不足的矿物质。

    食用竹炭粉作用：可以去除人体的体内毒素。减少电子产品辐射对人体的损害。调节肠胃不适。提高肠内弱酸性菌增生，减少有害菌。提供负离子，抑制活性酵素产生。

    原料:(8寸)

    奶油奶酪240克、牛奶240克、鸡蛋4个、黄油80克、低筋面粉60克、玉米淀粉40克、糖140克、竹炭粉1小匙  

    作法：（前面跟轻乳酪蛋糕一样）

    1、黄油隔水熔化。

    2、奶油奶酪和牛奶放入盆内隔水加热溶化，搅拌至无颗粒，加入熔化的黄油拌匀。

    3、将蛋黄分次加入芝士糊中搅拌均匀。

    4、将低粉和玉米淀粉过筛倒入切拌好的芝士蛋黄糊。

    5、蛋白加糖打至湿性发泡(即将打蛋头从蛋白糊里提起来有小尖，尖是打弯的)，分次加入蛋黄糊中切拌。

    6、竹炭粉溶于1大匙温水中,加入适量芝士糊拌均。

    7、将芝士糊与竹炭芝士糊交替到入模具中,用筷子任意划出花纹。

    8、烤箱预热150度，底层放烤盘，烤盘里加水，中层放烤网，模具放在烤网上，烤60分钟即可。

    9、出炉两分钟趁热脱模，凉后放冰箱冷藏。

    温馨小提示：

    1、芝士糊与竹炭芝士糊交替到入模具中就是大概倒一层芝士糊，上面倒一点竹炭芝士糊，跟画千叶纹一样，不要也倒一层竹炭糊，那样就画不出纹路了。

    2、竹炭粉我是在淘宝上买的，一般在烘焙用品商店都有卖。

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