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甜蜜的红豆面包

2008-10-30 10:33:47来源：heylady   作者： 鱼儿   阅读:(100)  评论：0

    好久没做面包了，疯狂做了一阵面包后觉得做蛋糕真省时间，于是又转回去做了一阵蛋糕。终于趁着放假做了这款红豆面包，这面包虽然没有汤种面包和卡士达面包那么松软，但老公说就喜欢这种有口感的面包。有人捧场就好。

    原料：

    A、高筋面粉200克、低筋面粉20克、糖25克、盐1/4小勺、酵母粉3克、奶粉15克、鸡蛋1个、水115克、无盐黄油15克。

    B、红豆沙适量、白芝麻少许。

    制作过程：

    1、将材料A中除了黄油放入面包机搅拌成光滑面团。

    2、放入黄油继续搅拌成可拉出薄膜的面团。

    3、将面团进行第一次发酵，面团膨胀为两倍大，且用沾水的手指按下去凹陷部分回缩的很慢即可。

    4、把第一次发酵好的面团分成8份，光滑的一面朝向手掌，用另一只手将切口捏死，然后滚圆面团，包入红豆沙后盖上保鲜膜松弛15分钟。

    5、将包好馅的面团压成圆饼状，用剪刀在面团边缘剪出8个口子，放入烤箱进行第二次发酵。

    6、把发酵好的面团表面刷上一层蛋液或牛奶，中间撒上芝麻。

    7、烤箱预热180度，烤15分钟即可。

    温馨小提示：

    1、豆沙不要放太多，否则烤完了馅容易出来太多，我的就放的太实惠了。

 

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