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自制美味三杯鸡,你也可以哦~

2008-12-17 09:42:37来源：heylady.com.cn   作者： Melissa   阅读:(254)  评论：0

【Heylady原创】一直很喜欢吃三杯鸡，每每到新光B1去吃饭，必定要吃三杯鸡。今天突发奇想决定自己动手作一次试试。


原来说起三杯鸡，我一直以为是台湾美食，我想很多人也跟我一样。其实不然，三杯鸡起源于江西宁都，只是传到台湾后名声变得更响，而且它的来历与民族英雄文天祥有关。


南宋末年，民族英雄文天祥抗元被俘，广大人民群众十分悲痛。


一天，一位七十多岁的老婆婆提着竹篮，装着一只鸡和一壶酒，来到关押文天祥的牢狱，祭奠文天祥。原以为文天祥已被杀害，她是前来祭祀文丞相的。当她见文丞相还活着，后悔没带只熟鸡来，只好请求狱卒帮忙。
狱卒本是江西人，心中也很钦佩文天祥。想到文丞相明天就要遇害，心里也很难过，便决定用老婆婆的鸡和酒，为文天祥做一次象样的菜肴以示敬仰之情。


于是，他和老婆婆将鸡宰杀收拾好，切成块，找来一个瓦钵，把鸡块放钵内，倒上米酒，加点盐，充做调料和汤汁，用几块砖头架起瓦钵，将鸡用小火煨制。


过了一个时辰，他们揭盖一看，鸡肉酥烂，香味四溢，二人哭泣着将鸡端到文天祥面前。文丞相饮酒汤，食鸡肉，心怀亡国之恨，慷慨悲歌。


第二天，元兵如临大敌，大量调兵遣将，将文天祥押到大都柴市。沿途百姓如潮，哭声动地。文天祥视死如归，英勇就义，这一天是十二月初九。


后来，那狱卒从大都回到老家江西，每逢十二月初九这一天，必用三杯酒煨鸡祭奠文天祥。因此菜味美，便在江西一带流传开来。后来，厨师为使此菜更鲜美，便将三杯酒改为一杯甜酒酿、一杯酱油、一杯香油，并“三杯鸡”。

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